□  王曉萍

我的家鄉連云港是一座歷史悠久、依山傍海、港城相擁的海濱城市，素有“東海第一勝境”之稱(chēng)。轄東海、灌云、灌南三縣及贛榆區、海州區、連云區及國家級經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區，總人口480萬(wàn)，地處溫暖帶與亞熱帶過(guò)渡地帶，四季分明、寒暑宜人、光照充足、雨量適中，受海洋調節，氣候類(lèi)型為濕潤型氣候，是個(gè)難得的適宜人均居住的好地方。

　　連云港盛產(chǎn)海鮮，海產(chǎn)品比較豐富而充足，主要有魚(yú)、蝦、貝、蟹等幾大類(lèi)，外地人如果到連云港而不吃海鮮會(huì )有一種遺憾而美中不足的感覺(jué)。說(shuō)起海鮮，值得一提的要數魚(yú)類(lèi)中的沙光魚(yú)，雖說(shuō)不是什么名貴之魚(yú)，但是只要是生于此地的人都知道它，因為大多數的人都喜歡吃沙光魚(yú)，沙光魚(yú)已成為港城人的餐桌文化。

　　沙光魚(yú)多生長(cháng)于黃海海域，還有一種是生活在咸水河流中的，其又名沙逛魚(yú)、推浪魚(yú)、地龍魚(yú)、光魚(yú)，在連云港本地俗稱(chēng)沙光魚(yú)，是一年生、暖溫性、近海底層魚(yú)類(lèi)，適應溫度和鹽度的能力較強，其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、生長(cháng)迅速，自古以來(lái)連云港人就有食用沙光魚(yú)的習慣，既可紅燒又可做湯，做成湯菜濃而不膩，民間有俗語(yǔ)“正月沙光熬鮮湯，二月沙光軟丟當，三月沙光撩滿(mǎn)墻，四月沙光干柴狼，五月脫胎六返陽(yáng)，十月沙光賽羊湯?！鼻锾焓巧彻怍~(yú)最肥美的季節。

　　釣沙光魚(yú)是港城人的一大特點(diǎn)，現在的年輕人可能會(huì )釣的已經(jīng)很少了，但稍上一點(diǎn)年紀的人幾乎都會(huì )釣沙光魚(yú)，從麥黃開(kāi)始，一直釣到入冬都可以。我的家住在離海邊不遠的小鎮上，附近的河流也多。記得小時(shí)候，暑假就是我們小孩子最開(kāi)心的時(shí)光，每天可以約上三、五好友結伴去釣沙光魚(yú)，一來(lái)玩耍，二來(lái)又幫著(zhù)父母解決了吃菜的問(wèn)題，所以大人們也樂(lè )意我們去，但是會(huì )告訴我們要注意安全的。沙光魚(yú)十分呆笨，會(huì )釣的人不用魚(yú)鉤就可把它釣上來(lái)，只要穿一串蚯蚓或螞蝗往水里一放，四邊的沙光魚(yú)就會(huì )游過(guò)來(lái)?yè)屖?，咬住食就不放嘴，所以比較容易釣，二、三個(gè)小時(shí)就可滿(mǎn)載而歸，所以那時(shí)候雖然生活條件艱苦，魚(yú)蝦卻沒(méi)有少吃。一次吃不完的還可晾曬成干，煎炸皆可，也是一道特有的美食。那時(shí)的生態(tài)環(huán)境很好，只要有河就有魚(yú)蝦，而現在卻大不相同了，過(guò)大強度的捕撈對漁業(yè)資源造成的巨大壓力，使得近海區域或是附近的河流中已很少有野生魚(yú)蝦了，差不多都是養殖的。為了更好地養護和合理利用海洋生物資源，讓它們有時(shí)間繁衍生息，2017年全國各海域實(shí)行統一休魚(yú)季，將禁止所有捕撈行為，此制度的出臺，具有明顯的生態(tài)效益，漁船在休魚(yú)期間也節約了生產(chǎn)成本，休漁結束后漁物產(chǎn)量增加、質(zhì)量也得到了提高。

　　近年來(lái)連云港著(zhù)力打造一個(gè)集生態(tài)、文化、旅游、美食為一體的海濱城市形象，外塑形象爭創(chuàng )2020年全國文明城市。從1997年舉辦的第一屆連云港之夏至今已走過(guò)了二十個(gè)年頭，以“?！睘殪`魂的旅游品牌逐步為世人所知，每年吸引了數以萬(wàn)計的游人到此佳地觀(guān)賞美景、品嘗佳肴，體驗連云港的人文地貌，我們要讓所有來(lái)過(guò)此地的人都知道連云港的海鮮、連云港的沙光魚(yú)，讓它成為我們連云港的美食品牌。